材料 (2人分)

  • 豚ロース肉 4枚(160〜200g)
  • 【下味】
  • しょうが 小さじ1+1/2
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 酒 大さじ1
  • キャベツ 適量
  • かたくり粉 小さじ2
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1豚肉は焼き縮みを防ぐため、赤身と脂身の境目に数か所切り目を入れ、筋を切る。
  2. 2ボウルにの豚肉を広げて入れ、下味の材料をもみ込み、10分間ほどつけておく。
  3. 3豚肉を取り出してバットに広げ、紙タオルで余分な汁けを拭き取る。
  4. 4豚肉の両面に、かたくり粉小さじ2を茶こしでふる。
  5. 5フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を広げて入れ、中火で1分間ほど焼く。
  6. 6焼き目がついてきたら裏返し、30秒間ほど焼く。食べやすく切り分け、キャベツとともに器に盛る。