材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 200g
  • 油揚げ 1/2枚
  • 長ねぎ 1本
  • ちくわ 1本
  • 青ねぎ(小口切り) 1本
  • 卵 2個
  • ご飯 適量
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • だし 400ml
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • カレー粉 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は筋を切って3cm角に切る。
  2. 2油揚げは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、ちくわは5mm幅に切り、長ねぎは斜め5mm幅に切る。
  3. 3卵を溶きほぐし、青ねぎの小口切りを合わせる。
  4. 4鍋に油適量を熱し、鶏肉を中火で焼き、油揚げ、長ねぎ、ちくわを加えて炒め、煮汁のカレー粉を加えて炒め、だし、砂糖、しょうゆを加えて5分煮る。
  5. 5(4)に水溶き片栗粉でとろみをつけ、(3)を加えて火を通す。
  6. 6器にご飯を盛り、(5)をかける。

ポイント

  • カレー粉は炒めて香りを出す。煮汁が煮立っているところに卵を入れる。