材料 (直径12cmのもの4枚)

  • 【A】
  • 薄力粉 100g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 2コ
  • グラニュー糖 30g
  • プレーンヨーグルト カップ1/2
  • 牛乳 カップ1/4
  • 粉砂糖 適量
  • メープルシロップ 適宜
  • サラダ油 適量
  • バター 適量

作り方

  1. 1卵は卵黄と卵白に分ける。
  2. 2卵黄にグラニュー糖の1/3量を加え、泡立て器でよくすり混ぜる。水けをきったヨーグルトと牛乳を加え、さらによく混ぜる。
  3. 3に【A】の粉を合わせてふるい入れ、ゴムべらで混ぜ合わせる。
  4. 4卵白に残りのグラニュー糖を加え、ハンドミキサーまたは泡立て器でツノが立つくらいまでよく泡立てる。
  5. 5にの1/3量を加え、手早く混ぜる。さらに残りのを加え、泡を消さないようにサックリと混ぜる。
  6. 6小さめのフライパンを火にかけてサラダ油またはバター適量を熱し、の生地の1/4量を流し入れる。火を弱めて端が焼けてきたら裏返し、中まで火を通す。残り3枚も同様に焼く。
  7. 7焼きたてを器に盛り、バター適量をのせて粉砂糖をふり、好みでメープルシロップをかける。