材料 (2人分)

  • 春にんじん 1本
  • 鶏むね肉 130g
  • 【ごまソース】
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 練りごま 大さじ1
  • 細ねぎ 1本分
  • 酒 小さじ1

作り方

  1. 1にんじんは5cm長さ、2mm角の細切りにする。
  2. 2水にさらし、パリッとしたら水けをきる。
  3. 3鶏肉は厚みを均等に開き、酒小さじ1をふる。紙タオル(不織布タイプ)にのせ、蒸気の上がった蒸し器などで強火で7分間ほど蒸す。
  4. 4蒸し器から取り出し、そのまま紙タオルで包んで冷ます。食べやすい大きさに手で裂く。
  5. 5【ごまソース】をつくる。しょうゆ、酢、砂糖を混ぜ合わせ、練りごまに少しずつ加えて溶く。
  6. 6器に、にんじん、鶏肉を盛って【ごまソース】をかけ、細ねぎを散らす。