材料 (4人分)

  • ■根三つ葉の辛子じょうゆあえ
  • 根三つ葉 1わ(250g)
  • ▼辛子じょうゆ
  • 　練り辛子 小さじ1
  • 　だし汁 大さじ3
  • 　しょうゆ 小さじ2
  • 　みりん 小さじ1
  • ■新玉ねぎとちくわの酢みそあえ
  • 新玉ねぎ 2個(500g)
  • ちくわ 2本(60g)
  • ▼酢みそ
  • 　酢 大さじ1
  • 　みそ 大さじ2+1/2
  • 　砂糖 大さじ2/3～1
  • 青のり粉 少々

作り方

  1. 1根三つ葉の辛子じょうゆあえ
  2. 2新玉ねぎとちくわの酢みそあえ

ポイント

  • 「根三つ葉の辛子じょうゆあえ」 根三つ葉は香りが命!さっと湯がくだけでOK。水にとっても、つけっぱなしにしないこと。香りが飛びます。
  • 「新玉ねぎとちくわの酢みそあえ」 今日はあえものですので、固めの皮ははがしましょう。(お味噌汁の具材などに使ってください)
  • 出来るだけ薄く切りましょう。