材料 (2人分)

  • 春にんじん 1本(100g)
  • 【A】
  • オリーブ油 大さじ1+1/2
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • にんにく 少々
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • パセリ 少々
  • 塩

作り方

  1. 1にんじんは皮付きのまま、先端のほうから約10g分(大さじ1)をすりおろして瓶などに入れる。
  2. 2残りのにんじんはスライサーでせん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/6をまぶし、10分間ほどおく。
  3. 3に【A】を加え、ふたをしてふり混ぜ、ドレッシングをつくる。
  4. 4の水けを絞って器に盛り、をかけ、パセリを散らす。食べる直前によく混ぜる。