材料 (つくりやすい分量。約500ml。2〜3人分の鍋が 2回分+おかず2品が目安。)

  • 水 カップ2+1/2
  • 昆布 1枚
  • 【A】
  • みりん カップ1/4
  • しょうゆ カップ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • 削り節 20g

作り方

  1. 1鍋に水と昆布を入れて10分間おき、【A】を加えて弱火にかける。沸騰したら昆布を取り出し、削り節を加えて1〜2分間煮る。ざるに紙タオルをのせてこし、冷ます。