材料 (つくりやすい分量。約450g。2〜3人分の鍋が2回分+おかず1品分が目安。)

  • ベーコン 200g
  • 【A】
  • みそ 300g
  • 酒 80ml
  • みりん 80ml
  • 砂糖 大さじ4
  • サラダ油

作り方

  1. 1ベーコンは2〜3mm幅に切る。
  2. 2フライパンにサラダ油小さじ1を弱めの中火で熱し、ベーコンをカリカリになるまで炒める。紙タオル3枚を敷いたバットに広げて油を取る。
  3. 3鍋に【A】を入れて混ぜ、中火にかける。沸いてきたら弱火にし、底からフツフツとするまで練りながら、アルコール分をとばす。を加え、さらに2〜3分間練る。