材料 (2人分)

  • さつまいも 1/2本(100g)
  • 切り餅 2コ(100g)
  • グラニュー糖 大さじ2
  • きな粉 大さじ2
  • 【みたらしあん】
  • 水 カップ1/2
  • グラニュー糖 大さじ4
  • しょうゆ 小さじ1
  • 【水溶きかたくり粉】
  • かたくり粉 小さじ1+1/2
  • 水 小さじ1+1/2

作り方

  1. 1切り餅は1cm角に切る。さつまいもは皮付きのまま1〜1.5cm角に切り、サッと水にさらしてアクを抜く。
  2. 2鍋にさつまいもを入れ、水をヒタヒタに注ぎ、中火にかける。3〜4分間ゆでて柔らかくなったら、約2mm深さを残して湯を捨てる。
  3. 3さつまいもの上全体にグラニュー糖をふり、餅をのせて、ふたをする。弱火にかけ、3分間ほど蒸し煮にする。
  4. 4餅が柔らかくなり、水分がなくなったら火を止め、へらなどでさつまいもをくずし、餅と混ぜ合わせる。
  5. 5バットにきな粉を広げ、熱いうちにを加える。きな粉をスケッパーなどで全体にからめて12等分し、器に盛る。
  6. 6あんの材料を小鍋に入れ、中火にかける。煮立ったら【水溶きかたくり粉】を加えてひと煮立ちさせ、にかける。