3色ピュレ
きょうの料理 (放送)
彩りは楽しさです。つくり方はシンプルで、牛乳とバターで調えます。煮込みハンバーグに添えて、よりいっそう魅力的に!
材料 (つくりやすい分量)
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【じゃがいものピュレ】
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じゃがいも
3コ(400g)
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【A】
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牛乳
カップ1/4〜1/2
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バター
10g
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塩
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【かぼちゃのピュレ】
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かぼちゃ
400g
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【B】
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牛乳
カップ1/2
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バター
10g
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塩
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【ほうれんそうのピュレ】
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ほうれんそう
300g
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【C】
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牛乳
カップ1/4
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バター
10g
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塩
作り方
- 1じゃがいもは皮をむいて2〜3等分する。
- 2鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかける。煮立ったら弱火にし、煮くずれないよう柔らかくなるまでゆでる。
- 3ふたで押さえて湯をきる。弱火にかけ、へらなどでじゃがいもをつぶし、【A】を加え、混ぜ合わせる。
- 4塩小さじ1/3を加えて、ぽってりとした感じになるように水分をとばして仕上げる。
- 5かぼちゃは種とワタを除いて、3cm角に切り、皮をむく。
- 6鍋にかぼちゃを入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかけ、煮立ったら弱火にし、フツフツと10分間ほどゆでる。
- 7ふたで押さえて湯をきる。弱火にかけ、へらなどでかぼちゃをつぶし、【B】を加え、混ぜ合わせる。
- 8塩小さじ1/3を加えて、ぽってりとした感じになるように水分をとばして仕上げる。
- 9鍋にたっぷりの湯を用意し、ほうれんそうを柔らかくゆでて、水にとる。
- 10流水にさらしてアクを抜く。水けを絞って、包丁で細かく刻み、さらに軽く絞る。
- 11小鍋に移して弱火にかけ、【C】を加え、混ぜ合わせる。
- 12塩小さじ1/3を加え、なじませて仕上げる。
- レピレピ
- きょうの料理
- 3色ピュレ