材料 (つくりやすい分量)

  • 黒豆 カップ1(150g)
  • 【A】
  • 砂糖 大さじ4
  • 塩 小さじ1/ 2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ4

作り方

  1. 1黒豆は洗って水けをきり、ポリ袋(高密度)に入れる。【A】を加え、50℃の湯カップ2を加える。袋の口を閉じて揺すり、よく混ぜる。手のひらで押さえて袋の空気を抜き、口を結ぶ。もう1枚のポリ袋(高密度)に入れて二重にし、口を結ぶ。
  2. 2水を入れた蒸し器にを入れ、弱火で1時間ほど蒸す。火を止めて粗熱を取る。
  3. 3ポリ袋の口をいったん開け、砂糖を加えて口を結ぶ。水を足した蒸し器に入れ、さらに1時間ほど弱火で蒸す。