材料 (4人分)

  • ずわいがに 500g
  • あさり 12個
  • たい 200g
  • しめじ 200g
  • バゲット(2cm厚さ) 6枚
  • にんにく(みじん切り) 4片
  • 玉ねぎ(みじん切り) 200g
  • パプリカパウダー 大さじ1
  • ブイヨン 1.5リットル
  • イタリアンパセリ(粗みじん切り) 大さじ2
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • ご飯 適量
  • 卵 2個
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1ずわいがには食べやすく切り分け、たいは1cm幅のそぎ切りにし、あさりは砂抜きして殻をこすり合わせて洗い、しめじは小房に分ける。
  2. 2バゲットはトーストする。
  3. 3鍋ににんにくのみじん切り、バージンオリーブ油を入れて弱火で炒め、玉ねぎのみじん切りを加えて中火でしんなりするまで炒める。
  4. 4(3)にパプリカパウダーを加えて炒め、ブイヨンを加え、バゲットをちぎって加え、塩、こしょうし、弱火で20分煮る。
  5. 5(4)にしめじ、かに、あさり、たいを加えて火を通し、イタリアンパセリの粗みじん切りを散らす。
  6. 6具材が少なくなったら、ご飯を加えて少し煮て、溶き卵を加える。

ポイント

  • にんにくは弱火でゆっくり炒めて香りを出す。20分煮て味をなじませる。