材料 (2人分)

  • ほうれん草 300g
  • にんにく 2片
  • 豚バラ肉(薄切り) 150g
  • 酒 小さじ1
  • 水 200ml
  • 塩 小さじ2/3
  • 砂糖 小さじ1/2
  • こしょう 適量
  • ごま油 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1にんにくは縦半分に切り、水に5分ぐらいつける。
  2. 2ほうれん草は4cm長さに切り、豚バラ肉は3cm幅に切る。
  3. 3(1)のにんにくの水分を取り、鍋ににんにくがつかる程度の油とにんにくを入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして5分揚げ、色がついたら取り出す。
  4. 4鍋に(3)の油小さじ2を熱し、豚肉を中火で炒め、にんにく、酒、水、塩、砂糖、こしょうを加えて煮立て、弱火で2〜3分煮る。
  5. 5(4)にほうれん草を加え、強火で混ぜながら火を通し、ごま油を加えて器に盛る。

ポイント

  • にんにくは低温でじっくり揚げる。ほうれん草は上下を返しながら火を通す。