材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • ししとう 8本
  • 長ねぎ 1本
  • しょうが(薄切り) 10g
  • 青じそ 3枚
  • 適量
  • ☆鶏肉の下味
  • 小さじ1
  • こしょう 適量
  • ☆煮込み調味料
  • シナモンパウダー 小さじ1/2
  • 砂糖 大さじ2
  • 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 200ml
  • 大さじ2
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1鶏もも肉は筋を切って4〜5cm角に切り、鶏肉の下味の塩、こしょうで下味をつける。
  2. 2ししとうはへたを取り、青じそは細切りにし、長ねぎは3〜4cm長さに切る。
  3. 3煮込み調味料のシナモンパウダー、砂糖を混ぜ合わせ、酒、しょうゆ、水、酢を加えて合わせる。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、鶏肉を皮目から強火で焼き、焼き色がついたら裏返し、長ねぎ、しょうがの薄切りを加えて炒め、(3)を加えて強火でとろみがつくまで5〜6分煮つめ、鍋肌からごま油を加える。
  5. 5(4)にししとうを加え、器に盛り、青じそをのせる。

ポイント

  • 鶏肉は皮目にしっかり焼き色をつける。煮汁は焦がさないように、強火で煮つめる。