材料 (2人分)

  • さけ(生食用) 250g
  • しょうが(みじん切り) 10g
  • みそ 20g
  • ぽん酢 大さじ2 1/2
  • クレソン 20g
  • アボカド 1/2個
  • いりごま(白) 大さじ1
  • もみのり 適量
  • おろしわさび 適量
  • ご飯 適量

作り方

  1. 1さけは皮を取り除き、半量を1cm角に切り、残りは包丁で叩き、しょうがのみじん切り、みそを加え、粘りが出るまで更に叩く。
  2. 2クレソンは5mm幅に刻み、アボカドは皮と種を取り除いて1cm角に切る。
  3. 3ボウルに(1)を入れ、クレソン、アボカド、ぽん酢、いりごまを混ぜ合わせる。
  4. 4器にご飯を盛り、(3)をのせ、もみのりをふり、おろしわさびを添える。

ポイント

  • さけは食感を残すため、半量は角切りにする。さけは包丁で叩いて粘りを出す。