材料 (4人分)

  • もち米 2合
  • 栗 300g
  • 酒 大さじ2
  • 粗塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1もち米は洗って炊飯器に入れ、湯(約40℃)をおこわ用の目盛りまで注ぎ、1時間ほどおく。
  2. 2栗はボウルに入れて熱湯をかぶるくらい注ぎ、鬼皮がやわらかくなるまでしばらくおく。鬼皮と渋皮をむき、水にさっとつける。
  3. 3(1)に酒と粗塩を加えてひと混ぜし、水気をふいた栗を米の上にのせ、普通に炊く。

ポイント

  • もち米は急ぐときはぬるま湯に浸水するとよい(時間がある場合、水に一晩浸水させる)。