里芋のあんかけ
きょうの料理 (放送)
里芋を洋風のあんと合わせていただきます。煮っころがしやきぬかつぎだけではない、里芋の魅力を再発見してください。
材料 (2人分)
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里芋
10コ
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【あん】
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トマトジュース
カップ3/4
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トマトケチャップ
小さじ2
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ウスターソース
小さじ2
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しょうゆ
小さじ1
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水溶きかたくり粉
小さじ2
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マイクロトマト
適量
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パセリ
適量
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小麦粉
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揚げ油
作り方
- 1里芋はよく洗って耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に6〜7分間かけ、皮をむく。
- 2里芋に小麦粉をまぶし、180℃の揚げ油でカラリと揚げ、油をきる。
- 3水溶きかたくり粉以外の【あん】の材料を鍋に入れ、火にかける。沸騰したら水溶きかたくり粉を加えて混ぜ、とろみをつける。
- 4器にを盛り、の【あん】をかける。マイクロトマトを枝ごとあしらい、パセリを散らす。
- レピレピ
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