道産子さんまご飯
きょうの料理 (放送)
脂がのった季節のさんまをたっぷり入れたボリュームライス。あさつきとしょうがの風味、たくあんの甘みが絶妙で、やさしい味わいは、混ぜただけとは思えないおいしさです。
材料 (4〜5人分)
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米
540ml(3合)
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昆布茶
大さじ1
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バター
大さじ3
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さんま
2匹
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だしじょうゆ
大さじ2
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しょうが
30g
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たくあん
70g
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あさつき
5本
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貝割れ菜
1/4パック
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白ごま
適量
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塩
作り方
- 1米は洗ってざるに上げ、約30分間おいてから炊飯器に入れる。昆布茶を加えて普通に水加減をし、ひと混ぜしてから炊く。炊き上がったらボウルに移し、バターを入れて混ぜる。
- 2さんまは塩を適量ふり、魚焼きグリルで焼く。焼き上がったら食べやすい大きさにほぐし、だしじょうゆを回しかける。しょうがは2cm長さのせん切り、たくあんは小さめの角切りにする。あさつきは小口切りにし、貝割れ菜は根元を切り落として長さを3等分にする。
- 3にしょうがとたくあん、さんまを入れ、最後にあさつきを加えて混ぜ合わせる。器に盛って白ごまをふり、貝割れ菜を散らす。
- レピレピ
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