材料 (2人分)

  • おから 200g
  • ツナ缶 50g
  • セロリ 70g
  • セロリの葉 10g
  • ベーコン(かたまり) 50g
  • ごま油 大さじ1
  • 卵 1個
  • いりごま(白)　 大さじ2
  • ☆煮汁
  • だし 300ml
  • 砂糖 大さじ1 1/2
  • みりん 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1セロリは筋を取り除いて5mm幅に切り、葉は3mm幅に刻み、ベーコンは3cm長さ、5mm角の棒状に切る。
  2. 2フライパンにごま油を熱し、ベーコン、ツナ、セロリを中火で炒め、全体に油が回ったらおからを加え、サッと炒める。
  3. 3(2)に煮汁のだし、砂糖、みりん、薄口しょうゆを加え、7分煮る。
  4. 4(3)の火を止めて、溶き卵、セロリの葉を加えて余熱で火を通し、器に盛り、いりごまをふる。

ポイント

  • ごま油で炒めて風味よく仕上げる。火を止めてから溶き卵とセロリの葉を加える。