材料 (2人分)

  • 豆腐(木綿)　 1丁(350g)
  • 豚バラ肉(薄切り) 100g
  • にんじん 50g
  • 青ねぎ 1本
  • 卵 1個
  • ごま油 適量
  • 黒こしょう 適量
  • ☆合わせ調味料
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 薄口しょうゆ 大さじ2 2/3

作り方

  1. 1豆腐は厚みを半分に切ってペーパータオルに挟み、600Wの電子レンジで3分加熱する。
  2. 2豚バラ肉は2cm幅に切り、にんじんは2mm角の棒状に切り、長ねぎは5mm幅に切る。
  3. 3合わせ調味料の酒、みりん、砂糖、薄口しょうゆを合わせる。
  4. 4フライパンにごま油適量を熱し、豚肉を入れ、豆腐をつぶしながら加えて中火で炒め、豚肉の色が変わったら、にんじんを加えて更に炒め、(3)を加えて炒め、水分をとばす。
  5. 5(4)に溶き卵、青ねぎを加えて火を通し、器に盛り、黒こしょうをふる。

ポイント

  • 豆腐は電子レンジで水きりをする。豆腐はしっかり炒めて水分をとばす。