材料 (2人分)

  • もやし 100g
  • ピーマン 1個
  • 赤ピーマン 1個
  • ロースハム 4枚
  • 卵 4個
  • 油 適量
  • ☆卵の下味
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 適量
  • ☆炒め調味料
  • 塩 小さじ1/5
  • こしょう 適量
  • 酒 小さじ1

作り方

  1. 1ピーマン、赤ピーマンは繊維に逆らって細切りにし、ロースハムは細切りにする。
  2. 2ボウルに卵を割り入れ、卵の下味の塩、こしょうをして溶きほぐす。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、もやしを強火で炒め、ピーマン、赤ピーマン、ロースハムを炒め、炒め調味料の塩、こしょう、酒を加え、取り出して(2)の卵と合わせる。
  4. 4フライパンに油大さじ1 1/2を強火で熱し、(3)を入れて中火で煎り焼き、裏返したら弱火にして火を通し、取り出して切り分け、器に盛る。

ポイント

  • もやしは強火で手早く炒める。卵を裏返したら弱火にして火を通す。