材料 (2人分)

  • 白いんげん豆の水煮 100g
  • グリンピース(冷凍) 100g
  • ソーセージ 8本
  • 玉ねぎ 50g
  • にんじん 50g
  • セロリ 50g
  • にんにく(みじん切り) 大さじ1
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • パン粉 20g
  • 水 300ml
  • パセリ(みじん切り) 大さじ1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1玉ねぎ、にんじん、セロリは5mm角に切る。
  2. 2ソーセージは斜め半分に切る。
  3. 3鍋に分量のバージンオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくのみじん切りを加えて少し色づくまで中火で炒め、白いんげん豆、グリンピース、ソーセージ、パン粉、水を加えて一煮立ちさせ、蓋をして弱火で20分煮込む。
  4. 4(3)に塩、こしょうをして味を調え、器に盛り、パセリのみじん切りをふる。

ポイント

  • グリンピースは凍ったまま加える。パン粉を加えてとろみをつける。