材料 (2人分)

  • 【A】
  • 牛乳 カップ1/2
  • かたくり粉 小さじ2/3
  • 合いびき肉 100g
  • 絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
  • ミニトマト 6コ
  • 【B】
  • にんにく 1/2かけ分
  • しょうが 小さじ1
  • 豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2
  • 【C】
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 細ねぎ 1本分
  • ごま油
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1豆腐は厚みを半分に切ってから、食べやすい大きさに切る。ミニトマトはヘタを取る。
  2. 2【A】の牛乳にかたくり粉を加え、溶き混ぜる。
  3. 3フライパンにごま油小さじ1と【B】を入れ、弱めの中火にかける。香りがたったら、合いびき肉を入れて軽く混ぜ、【C】を加えて炒める。
  4. 4肉の色が8割程度変わったら、水カップ1/4を加える。煮立ったらアクを取り、1〜2分間煮る。
  5. 5とを順に加え、弱火にして2〜3分間煮る。塩・こしょう各少々で味を調えて器に盛り、細ねぎを散らす。