材料 (2人分)

  • まぐろ(赤身・かたまり) 200g
  • 長いも 100g
  • オクラ 4本
  • 黒こしょう(粗びき) 適量
  • マスタード 適量
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆のりしょうゆ
  • 焼きのり 1枚
  • しょうゆ 大さじ2 2/3
  • 酒 大さじ1

作り方

  1. 1ボウルにのりしょうゆのしょうゆと酒を合わせ、焼きのりを細かくちぎって加え、10分つける。
  2. 2オクラはガクをむき、熱湯に塩を加えてゆで、氷水に落として斜め半分に切る。
  3. 3長いもは粗みじんに切る。
  4. 4まぐろに塩、黒こしょうをふり、フライパンに油適量を熱して強火で両面を焼き、5mm厚さに切り、マスタードをのせて半分に折る。
  5. 5器にまぐろ、長いも、オクラ、(1)を盛る。

ポイント

  • しょうゆにのりの風味を加える。まぐろは表面を香ばしく焼く。