材料 (2人分)

  • スパゲッティ *100g
  • 春キャベツ 1/2コ(約400g)
  • ちりめんじゃこ 30g
  • にんにく 1かけ
  • 赤とうがらし(小) 1~2本
  • 温泉卵(市販) 2コ
  • 実ざんしょう(塩ゆで/市販) 適量
  • ・塩
  • ・オリーブ油
  • ・黒こしょう(粗びき)
  • *あればリングイネがおすすめ。断面が、スパゲッティをつぶしたようなだ円形のロングパスタ。味のからみがよい。

作り方

  1. 1キャベツはザク切りにし、にんにくは薄切りにする。赤とうがらしは半分にちぎり、種を取る。
  2. 〈★メモ〉材料をすべてそろえておくことで、タイミングよく調理ができる。
  3. 2鍋にたっぷりの湯を沸かして塩大さじ2/3を入れ、スパゲッティを袋の表示時間どおりにゆでる。ゆで上がり5分前にキャベツを加える。
  4. 〈★メモ〉春キャベツは柔らかいので、軸の部分と葉を同時に加えてよい。
  5. 3フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、赤とうがらしを入れて熱する。油が温まったらちりめんじゃこを加え、赤とうがらしを除く。にんにくが軽く色づき、ちりめんじゃこがカリカリになるまで弱火で炒める。
  6. 〈★メモ〉パスタをゆでる前から、にんにくを油に浸しておくと、香りがよく移る。
  7. 42がゆで上がったら湯をきり、3のフライパンに加える。全体をよくあえて器に盛り、温泉卵をのせて実ざんしょう、黒こしょうを散らす。