春のオープンサンド(レバーペースト)
きょうの料理 (放送)
レバーの風味がクセになるオープンサンド。パンにのせきれなかった具は、前菜として盛り合わせてもOK。
材料 (4コ分)
-
鶏レバー
100g
-
牛乳
適量
-
にんにく
1/2かけ
-
フランスパン(1cm厚さ)
4枚
-
好みのジャム
少々
-
・オリーブ油
-
・しょうゆ
-
※エネルギーは1コ分。
作り方
- 1鶏レバーは筋があれば除き、ヒタヒタの牛乳に30分間ほど浸しておく。
- 2フライパンにオリーブ油適量を中火で熱し、レバーの汁けをきって入れる。焼き色がついたら裏返し、堅くなりすぎない程度に火を通してしょうゆ大さじ1を回しかけ、水分をとばす。フードプロセッサーでなめらかにする。
- 3フランスパンはトースターで軽く焼き、にんにくの切り口をこすりつけて香りを移す。2を塗り、ジャムをのせる。
- レピレピ
- きょうの料理
- 春のオープンサンド(レバーペースト)