材料 (つくりやすい分量)

  • しらたき 1袋
  • 豚こま切れ肉 150g
  • 【A】
  • しょうが(すりおろす) 1かけ分
  • みりん 大さじ3
  • 酒 大さじ2
  • うす口しょうゆ 大さじ2
  • にら 1ワ
  • もやし 1袋
  • きくらげ(水で戻す・なくても可) 20枚
  • 卵(溶きほぐす) 2コ
  • だし カップ1
  • ・ごま油
  • ・塩
  • ※エネルギーは全量

作り方

  1. 1小鍋に湯を沸かし、しらたきを入れてアクを抜き、軽く沸騰したらざるに上げる。
  2. 2豚こま切れ肉は細かく切り、【A】をまぶして下味をつける。
  3. 3にらは5cm長さに切る。
  4. 4フライパンにごま油小さじ1を熱して2の豚肉を入れ、色が変わったらもやし、きくらげを入れ、ふたをして蒸し焼きにする。もやしが透き通ってきたら火を止める。
  5. 5土鍋にしらたきを入れて4を上にのせる。だしを加え、ふたをして中火にかける。
  6. 6ひと煮立ちしたら、塩小さじ1/2を加えて味を調え、にらをのせてふたをする。
  7. 7にらがしんなりしたら火を止め、溶き卵を回し入れ、ふたをして少し蒸らす。