材料 (4人分)

  • 納豆 3パック(120g)
  • ちくわ 2本(90g)
  • 長ねぎ 1/2本
  • にんじん (小)1本(90g)
  • 青のり粉 大さじ1
  • ▼衣
  • 　小麦粉 大さじ6
  • 　片栗粉 大さじ3
  • 　水 約80ml
  • 　酒 大さじ2
  • 辛子じょうゆ 適量

作り方

  1. 1ちくわは縦4つ割りにし、1cm長さに切る。長ねぎは小口切り、にんじんは1cm角の色紙切りにする。
  2. 2ボウルに納豆を入れてほぐし、(1)と青のり粉を加えて全体に混ぜる。
  3. 3小麦粉と片栗粉を合わせて(2)にふるい入れ、ざっと混ぜる。次に酒と水を合わせて加え、全体に混ぜる。
  4. 4揚げ油を 180℃に熱し、(3)を一口大にまとめて落とし入れ、カリッとするまで揚げる。辛子じょうゆをつけて食べる。

ポイント

  • 長ねぎは太いものは縦半分に切って小口切りにします。
  • 片栗粉と小麦粉、酒を合わせた衣がサクっとカリっと揚げるポイント。
  • 粉類はふるっておきましょう。
  • 揚げ時間は約3分、揚げはじめは触らず、浮き上がってきたら返します。