材料 (4人分)

  • ▼ザバイオーネ
  •  卵 1個
  •  卵黄 1個分
  •  砂糖 25g
  •  モスカート 40ml
  • キーウィフルーツ 2個
  • パパイア 1/2個
  • ブルーベリー 1パック
  • いちご 12個
  •  レモン汁 2個分
  •  粉糖 40g
  • スポンジ生地(市販品) 適量
  • ミント 適量
  • ■フルーツグラタン
  • ▼ザバイオーネ
  •  卵 1個
  •  卵黄 1個分
  •  砂糖 25g
  •  モスカート 40ml
  • バナナ 2本
  • りんご 1/2個
  • 洋なし 1/2個

作り方

  1. 1ザバイオーネ
  2. 2フルーツグラタン

ポイント

  • 泡立てはハンドミキサーで、湯煎にかけて5分くらいかけて混ぜ続けます。
  • ふんわりとした泡が消えないようにお酒は一度に加えず、少しずつ加えること。
  • 洋酒はモスカートのほかに、マルサラでもよい。
  • フルーツはほかにバナナやりんごなど、お好みのものを入れてOK。
  • 温かいソースを冷たいフルーツにかけても、またソテーしたフルーツにソースをかけて熱々グラタン、どちらもおすすめ。