材料 (4人分)

  • 大根 1/3本(400g)
  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 32枚(300g)
  • みそ 大さじ3
  • サラダ菜 適量

作り方

  1. 1大根は皮をむき、5mm角7cm長さの細切りにする。
  2. 2豚肉は2枚1組にして縦長につなげ、手前から2/3のところまで薄くみそをぬり、大根を約10本ずつまとめてのせ、手前からきっちり巻く。これを16個作る。
  3. 3フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして入れる。巻き終わりの部分が固まったら返し、ときどき転がしながら中火で7~8分、ふたをずらしてのせて焼く。大根が透き通ってきたら火を強め、出てきた水分を飛ばし、豚肉にこんがりと焼き色をつける。
  4. 4器にサラダ菜を敷き、(3)を盛りつける。

ポイント

  • 大根は食べたときに歯ごたえが残るくらいの太さ(5ミリ)がベスト(細すぎないように)。
  • 豚肉にみそを塗って巻くので、水分が出てこないように巻いたらすぐに焼くこと。