材料 (2人分)

  • もやし 1袋(250g)
  • 豚バラ肉(薄切り) 150g
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • にんにく(すりおろす) 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1/2
  • 白菜キムチ(市販) 150g
  • にんじん(小) 1本(100g)
  • ねぎ 1本(100g)
  • 赤とうがらし(種ごと半分にちぎる) 1本
  • ひきわり納豆 2パック(80g)
  • ・みそ

作り方

  1. 1豚肉は5～6cm長さに切り、【A】をもみ込む。キムチはザク切りにし、にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにする。ねぎは白い部分を7～8mm厚さの斜め切りにし、青い部分は斜め薄切りにする。
  2. 2鍋を熱して1の豚肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。次にキムチと赤とうがらしを加えて炒め、辛みを引き出す。
  3. 3水カップ3を加えてひと煮立ちさせ、アクを取る。にんじん、ねぎの白い部分、納豆を加えて1～2分間煮て、みそ大さじ2～2+1/2を煮汁少々で溶いて入れる。
  4. 4もやしとねぎの青い部分をのせ、煮えばなから食べる。