材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • 黒こしょう(粗びき) 小さじ1
  • ベビーリーフ 適量
  • 油 適量
  • ☆鶏肉の下味
  • 酒 小さじ1
  • 塩 小さじ1 1/2
  • シナモンパウダー 小さじ1/5

作り方

  1. 1鶏もも肉は筋切りして5cm角に切り、皮を下にして並べる。
  2. 2鶏肉の下味の酒、塩、シナモンパウダーを合わせる。
  3. 3(2)を鶏肉の身の部分に塗り、15分以上置いて下味をつける。
  4. 4(3)の身の部分に黒こしょうをふり、フライパンに少し多めの油を熱し、皮目からじっくり中火〜弱火で焼く。
  5. 5身の厚さの2/3程度、火が通ったら裏返して弱火でサッと火を通す。
  6. 6器に盛り、ベビーリーフを添える。

ポイント

  • 鶏肉は皮目をじっくり焼いてパリッとさせる。スパイスのついた面は焦げやすいので短時間で焼く。