材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 160g
  • しいたけ 4枚
  • こんにゃく 1/2枚
  • アスパラガス 4本
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ3
  • 油 適量
  • ☆みそだれ
  • 赤だし用みそ 50g
  • 白みそ 20g
  • 卵黄 1個
  • 砂糖 大さじ2
  • 酒 大さじ4 2/3

作り方

  1. 1鶏もも肉は筋を切って2cm角に切る。
  2. 2しいたけは7mm厚さに切り、こんにゃくは2くらいに手でちぎり、アスパラガスは2cm長さに切る。
  3. 3ボウルにみそだれの赤だし用みそ、白みそ、卵黄、砂糖、酒を混ぜ合わせる。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、鶏肉を中火で炒め、しいたけ、こんにゃく、アスパラガスを加えて更に炒め、(3)を加えて2分煮る。
  5. 5(4)を耐熱容器に入れ、パルメザンチーズをふり、オーブントースターで焼く。

ポイント

  • みそだれは火にかける前にしっかり合わせておく。野菜を炒めて水分をとばし、みそだれを入れる。