材料 (4人分)

  • かぼちゃ 1/4個(正味 400g)
  • 　豚ひき肉 150g
  • 　玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 　塩 小さじ2/3
  • 　こしょう 少々
  • ▼衣
  • 　小麦粉 大さじ2～3
  • 　溶き卵 1個分
  • 　生パン粉 50g
  • ベビーリーフ 1パック(35g)

作り方

  1. 1かぼちゃはワタと種をとり除いて一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(500W)に約6分かけてやわらかくする。熱いうちにフォークでつぶしておく。
  2. 2玉ねぎはみじん切りにし、フライパンに油大さじ1/2を熱してしんなりするまで炒める。豚ひき肉を加えてほぐすように炒め、色が変わったら塩、こしょうで調味する。
  3. 3(1)に(2)を加えて混ぜ、12等分して俵形にまとめ、小麦粉、溶き卵、生パン粉を順にまぶして衣をつける。
  4. 4揚げ油を180℃に熱し、(3)を入れ、こんがりと色づいて中が熱くなるまで3～4分揚げる。
  5. 5油をきって器に盛り、ベビーリーフを盛り添える。

ポイント

  • かぼちゃは熱いうちにつぶすこと。
  • 何もつけずにそのまま食べて!