材料 (2人分)

  • いか 150g
  • むきえび 6尾
  • ズッキーニ 1/2本
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • 赤唐辛子 1本
  • にんにく(みじん切り) 1/2片
  • パセリ(みじん切り) 大さじ1
  • 水 80ml
  • レモン汁 大さじ1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1いかは一口大のそぎ切りにする。
  2. 2ズッキーニは5mm幅の輪切りにし、赤唐辛子はへたと種を取る。
  3. 3フライパンに分量のバージンオリーブ油と赤唐辛子を入れて弱火にかけ、赤唐辛子の色が変わり始めたら、ズッキーニを加えて中火で炒める。
  4. 4いかとえびに塩、こしょうをし、(3)ににんにくのみじん切りを加えて弱火で茶色になるまで炒め、いかとえびを入れて強火で炒め、パセリのみじん切り、分量の水を加えて軽く煮つめ、塩、こしょうで味を調える。
  5. 5(4)を器に盛り、バージンオリーブ油、レモン汁をかける。

ポイント

  • にんにくは茶色になるまで炒める。いかとえびは強火で香ばしく火を通す。