材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 2枚(500g)
  • 黒こしょう 適量
  • ミックスベジタブル 200g
  • カレー粉 小さじ1
  • 50ml
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
  • 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は余分な皮や筋を取り、塩、黒こしょうをふる。
  2. 2フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、鶏肉を皮目から中火でしばらく焼いて弱火にし、皮がきつね色になったら裏返し、火が通ったら取り出す。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、ミックスベジタブルを凍ったまま入れて中火で炒め、塩、こしょうし、カレー粉を加えてサッと炒め、水を加えて水分をとばす。
  4. 4器に野菜を盛り、パルメザンチーズをかけ、鶏肉を一口大に切ってのせる。

ポイント

  • 鶏肉は皮目を充分に熱したら弱火にしてじっくり焼く。炒めた野菜に水を加えて煮つめると、味が引き立つ。