材料 (2人分)

  • 豚ロース肉 2枚(1枚100gのもの)
  • 溶き卵 1/2コ分
  • パン粉 適量
  • 大さじ3〜4
  • キャベツ 1枚
  • トマト 1/2コ
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • 揚げ油

作り方

  1. 1豚ロース肉は、両面の筋を切る(赤身と脂肪の境の筋に包丁の刃先を突き刺すようにするとよい)。塩小さじ1/6とこしょう少々をふる。
  2. 2に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵をつけ、パン粉をまぶす。
  3. 3キャベツを約3cm四方にちぎる。トマトはくし形に切る。
  4. 4揚げ油を低めの中温(160〜165℃)に熱し、を入れて、4〜5分間色よく揚げる。油をよくきり、食べやすく切って皿に盛る。を添え、豚カツにをかける。