材料 (4人分)

  • ゆでだこ(足) 3本(220g)
  • アスパラガス 3本
  • 梅干し 1個
  • 刻み昆布 5g
  • 米 3合
  • 片栗粉 大さじ3
  • 揚げ油 適量
  • ☆たこの下味
  • しょうゆ 小さじ2
  • こしょう 適量
  • ☆ご飯だし
  • だし 700ml
  • みりん 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ2/3

作り方

  1. 1ゆでだこは水かきを取り除いて5mm幅の輪切りにし、たこの下味のしょうゆ、こしょうをまぶす。
  2. 2刻み昆布は粗めに刻み、アスパラガスは下半分の皮をむいて2cm長さに切る。
  3. 3ボウルにご飯だしのだし、みりん、塩、しょうゆを合わせる。
  4. 4炊飯器に洗い米、(3)、種を取った梅干し、刻み昆布を入れて炊く。
  5. 5たこに片栗粉をまぶし、175度の揚げ油で揚げ、アスパラガスを素揚げにする。
  6. 6(4)にたことアスパラガスを混ぜ、器に盛る。

ポイント

  • たこは水かきの部分を取ると口当たりがよくなる。たこは175度の揚げ油で手早く揚げる。