材料 (4人分)

  • ゆでだこの足 1～2本(200g)
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • にら 1わ(100g)
  • 　卵 2個
  • 　水 1/2カップ
  • 　小麦粉 1カップ強(120g)
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　こしょう 少々
  • ▼たれ
  • 　しょうゆ 大さじ2
  • 　酢 大さじ2
  • 　七味唐辛子 少々

作り方

  1. 1ゆでだこは小口から1cm幅に切り、1cm角程度になるよう小さく切る。玉ねぎは1cm角に切る。にらは1cm長さに切る。
  2. 2たれの材料を混ぜる。
  3. 3生地を作る。ボウルに卵を溶きほぐし、分量の水、塩、こしょう、小麦粉の順に加えて混ぜ合わせ、(1)のゆでだこ、玉ねぎ、にらを加えて混ぜ合わせる。
  4. 42回に分けて焼く。フライパン(直径26cm)にごま油大さじ1を熱し、(3)の半量を流し入れ、表面を平らにする。弱めの中火で7～8分焼き、焼き色がついたら裏返して、再び7～8分焼き色がつくまで焼き、とり出す。フライパンをきれいにして再びごま油大さじ1を熱し、残りの生地を流して同様に焼く。
  5. 5食べやすい大きさに切って器に盛り、たれを添える。

ポイント

  • 具はすべて1cm、小さく切り揃えます。
  • 粉は具がやっとまとまるくらいの量です(ざっくり混ざればOK)。
  • いただくときは一口サイズに切り分けて出しましょう。