作り方

1. 1長芋は皮をむき、長さを半分に切ってから縦半分に切り、さらに放射状に5〜7mm幅に切る。りんごは縦4等分のくし形に切り、芯を取って軽く面取りし、レモン汁を入れた水に手早くつけ(変色を防ぐため)、使う直前までそのままおく。
2. 2バターは分量のうち少々を35cm長さに切ったアルミはく2枚(アルミはく1枚で2人分)のそれぞれ手前半分に薄く塗る。長芋、水けをきったりんご、レモンを半量ずつのせ、しょうゆを大さじ1ずつ回しかける。残りのバターを細かく切って半量ずつ散らし、黒こしょうを一つまみ分ずつふる。
3. 3アルミはくの向こう側を折ってフワッと包み、縁をギョーザの形に閉じる。天板にのせ、200℃に温めたオーブンで20〜25分間焼く。アルミはくを切り開き、器に取り分ける。