材料 (4人分)

  • トマト 2コ
  • 鶏もも肉(皮付き) 1枚
  • 鶏手羽中 8本
  • たまねぎ(みじん切り) 2コ
  • にんにく(みじん切り) 大さじ1
  • しょうが(みじん切り) 大さじ1
  • カレー粉(からいりする) 大さじ4
  • パプリカパウダー 大さじ2
  • プレーンヨーグルト カップ1/2
  • ご飯(温かいもの) 適量
  • ・塩
  • ・サラダ油

作り方

  1. 1トマトはヘタを取り、皮ごと粗みじん切りにする。鶏もも肉は一口大に切り、鶏手羽中とともにバットに入れ、塩小さじ1/2をふって下味をつける。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、1の手羽中を入れる。手羽中の両面が薄く色づいたら、1のもも肉も加えて、全体が色づくまで炒めて火を止める。
  3. 3厚手の鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくとしょうがを炒める。香りがたったらたまねぎを加え、しんなりするまで混ぜながら5分間程度炒める。
  4. 42の手羽中ともも肉を加えて、炒め合わせ、湯1リットルを加える。
  5. 5ひと煮立ちしたら、1のトマトを加えて混ぜ合わせ、カレー粉とパプリカパウダー、塩小さじ1強を加える。
  6. 6少しずらしてふたをし、弱火にして30分間程度煮る。塩少々を加えて味を調え、仕上げにヨーグルトを加える。全体がなじんだら火を止め、ご飯とともに器に盛る。