材料 (1人分)

  • 鶏もも肉(大) 1/2枚
  • ねぎ 1/4本
  • 【A】
  • 酒 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • 【たれ】
  • しょうゆ 大さじ1強
  • みりん 大さじ1
  • だし 大さじ1
  • *または水。
  • 砂糖 大さじ3/4
  • ・サラダ油

作り方

  1. 1ねぎは3cm長さのブツ切りにし、【たれ】の材料は混ぜ合わせる。
  2. 2フライパンにサラダ油少々をひいて中火にかけ、鶏肉の皮を下にして入れる。色づいたら裏返してねぎも加え、ともに焼き色をつける。
  3. 3紙タオルでフライパンの余分な油脂を拭き取る。【A】を回しかけてふたをし、3〜4分間蒸し焼きにして鶏肉に火を通す。
  4. 4再び紙タオルで余分な油脂や水けを拭く。たれを加えて鶏肉にからめながら軽く煮詰め、食べやすい大きさに切る。