材料 (2人分)

  • ゆでたけのこ 100g
  • わかめ(塩蔵) 10g
  • ・だし(一番だし) カップ1+1/2
  • ・木の芽
  • ・うす口しょうゆ
  • ・塩

作り方

  1. 1ゆでたけのこは縦半分に切る。6cm長さに切り、3mm厚さの縦薄切りにする(根元側は半月形に切る)。
  2. 21を水から沸騰するまでゆでる(ぬかぬき)。水にさらして水けをきる。
  3. 3わかめはぬるま湯でサッと洗う。わかめが戻ったら流水で洗って水けをきる。きれいに広げ、堅い部分を切り落とす。1本ずつに切り分けて食べやすく切る。
  4. 4鍋にだしを入れて温め、2のたけのこを入れて、うす口しょうゆ小さじ1、塩少々で味をつける。
  5. 5わかめを加えて2〜3分間煮、味がなじんだら火から下ろして椀によそう。木の芽をのせる。