材料 (1人分)

  • きんめだい(切り身) 1切れ
  • *できれば骨付きのほうが、だしが出ておいしく仕上がる
  • あさり(砂抜きしたもの) 6コ
  • たまねぎ(25g) 1/8コ
  • にんにく(薄切り) 4枚
  • 【A】
  • 水 大さじ4
  • 白ワイン 大さじ1/2
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • ミニトマト 3コ
  • スナップえんどう 3本
  • ・塩
  • ・黒こしょう(粗びき)

作り方

  1. 1きんめだいの皮に十文字に切り目を入れ、両面に塩・こしょう各適量をまぶす。たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。
  2. 2耐熱皿にたまねぎ、にんにくを敷いてきんめだいをのせ、周りにあさりを並べ、【A】をふる。
  3. 3ラップでふんわりと覆い、電子レンジ(600W)に2分30秒間かける。
  4. 4ミニトマトはヘタを取って半割りにする。スナップえんどうはヘタと筋を除いて半分に切る。
  5. 53を取り出し、蒸し汁の味をみて、うすければ塩・こしょう各適量で味を調える。4を加えてラップでふんわりと覆い、さらに2分間電子レンジにかける。