ねぎ油
きょうの料理 (放送)
自家製のねぎ油をつくっておけばいろいろと応用できます。ワンアイテムでシェフの味になりますよ。
材料 (つくりやすい分量)
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【A】
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サラダ油
カップ1
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ラード
カップ1
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*またはサラダ油
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【B】
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ねぎ
150g
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*青い部分/10cm長さに切る10cm長さに切る
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たまねぎ(1cm厚さに切る)
75g
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しょうが(包丁でつぶす)
30g
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にんにく(包丁でつぶす)
15g
作り方
- 1鍋に【A】を入れ、【B】を加えて強火にかける。温まったら中火にし、材料が色づいてきたら弱火にする。
- 2材料がきつね色になるまで焦がさないように20〜25分間じっくり煮る。
- 32の油をこして冷ます。
- レピレピ
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