材料 (21cm×8cm×高さ6cmのパウンド型1台分)

  • 【A】
  • 薄力粉 125g
  • *国産のものを使うとふくらみが悪くなることがあるので注意
  • ベーキングパウダー 5g
  • 粉チーズ 40g
  • 卵 115g
  • 牛乳 70g
  • サラダ油 70g
  • 塩 小さじ1/4強
  • こしょう 小さじ1/4強
  • 【炒めたまねぎ】
  • (つくりやすい分量。1台分で35gを使用する。余ったものは冷蔵庫で1週間、冷凍庫で3週間保存可能)
  • たまねぎ(粗みじん切り) 2コ分
  • サラダ油 大さじ1
  • 【フィリング】
  • (合計で約250gが目安)
  • パプリカ(赤) 1/4コ
  • ズッキーニ(小) 1/2本
  • ブロッコリー 1/3コ
  • ロースハム 3枚
  • 【トッピング】
  • パプリカ(赤/1.5cm幅に切る) 4本
  • ズッキーニ(4mm厚さの輪切り) 4枚
  • ミニトマト(横半分に切る) 4コ分
  • *粗熱を取る時間は除く
  • ※エネルギーは全量

作り方

  1. 1ボウルに卵を入れて泡立て器でよく混ぜ、牛乳とサラダ油を加えてさらによく混ぜる。
  2. 2塩、こしょうを加えてさらに混ぜ、【炒めたまねぎ】のうち35gを加えてよく混ぜる。
  3. 32に下準備を終えた【A】を加える。菜箸3本を握り、固定させる。
  4. 4ボウルに菜箸を3の持ち方で垂直に立て、小さい円を描くようにゆっくりと35〜40回混ぜる。
  5. 5【フィリング】のパプリカ、ズッキーニ、ハムを加え、ゴムべらで6〜7回、ボウルを回しながら大きく混ぜる。
  6. 6型に5の1/2量を流し入れ、中央にブロッコリーを並べる。
  7. 7残りの生地を流し入れ、ゴムべらで表面を軽くならし、【トッピング】のパプリカ、ズッキーニ、ミニトマトを彩りよく並べる。
  8. 8180℃のオーブンで約55分間焼く。表面の裂け目と側面に薄い焼き色がつけばよい。型からはずし、網にのせて粗熱を取る。