材料 (2人分)

  • 豚ヒレ肉(塊) 180g
  • ガーリックパウダー 少々
  • 【ブランケット】
  • バナナ (正味)40g
  • マッシュポテトのもと(市販) 20g
  • 牛乳 90ml
  • バター・生クリーム 各小さじ2
  • レモン汁 少々
  • 【ソース】
  • バナナ (正味)20g
  • 生クリーム・白ワイン 各大さじ1
  • バルサミコ酢・レモン汁 各小さじ1
  • 顆粒(かりゅう)スープのもと(洋風) 小さじ1/3
  • うす口しょうゆ・マスタード 各小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • ベビーリーフ 適宜
  • ミニトマト(赤・黄) 各3コ
  • ピンクペッパー 適宜
  • (塩・こしょう・サラダ油)

作り方

  1. 1豚肉は6等分にして、塩・こしょう各少々、ガーリックパウダーをまぶしておく。
  2. 2バナナ1本を皮ごと電子レンジ(600W)に1分間かける(熟して柔らかいバナナならそのまま使う)。皮をむき、バナナを40gと20gにわける。
  3. 3【ブランケット】をつくる。バナナ40gをボウルに入れ、レモン汁をかけてフォークでつぶす。マッシュポテトのもと、温めた牛乳、バター、生クリームを加え、なめらかになるまでフォークで混ぜ合わせる。
  4. 4【ソース】をつくる。バナナ20gと【ソース】のほかの材料をあわせて、ハンディプロセッサーで混ぜる。
  5. 5フライパンにサラダ油適量を熱し、1をこんがり焼く。4を大さじ1加え、豚肉にからませ、取り出す。
  6. 6同じフライパンに残りの4を入れて温まるまで加熱する。
  7. 7皿に3を円形に敷き、5をのせる。周りにベビーリーフ、半分に切ったミニトマトを添え、6をかけ、ピンクペッパーを飾る。