材料 (2人分)

  • 切り餅 3コ
  • れんこん・豚ひき肉 各150g
  • 卵 1コ
  • 紅しょうが 大さじ1+1/2
  • 【のりにらソース】
  • 焼きのり(全形/細かくちぎる) 1/2枚分
  • にら(小口切り) 1/3ワ分
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 白ごま 大さじ1/2
  • (塩・サラダ油)
  • *のりにらソースをなじませる時間は除く。

作り方

  1. 1【のりにらソース】をつくる。にらにしょうゆ、みりん、砂糖を混ぜて1時間ほどおき、なじませる。
  2. 2餅は1cm角に切る。れんこんは皮をむいてすりおろし、ざるに上げて汁けをきる。
  3. 3ボウルにひき肉と塩少々を入れて練り、れんこんと卵、紅しょうがを加えてむらなく混ぜる。餅も加えて全体に散るように混ぜ、4等分にして楕(だ)円形にする。
  4. 4フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、3を並べて4分間焼き、裏返す。弱火にしてふたをし、さらに5〜6分間焼く。
  5. 51にのりと白ごまを混ぜ、4にかける。