材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • 玉ねぎ(薄切り) 1/2個(150g)
  • 卵黄 2個
  • スライスチーズ 4枚
  • 小麦粉 適量
  • 油 適量
  • ☆漬け地
  • 酒 50ml
  • みりん 80ml
  • しょうゆ 大さじ2
  • トマトケチャップ 大さじ1

作り方

  1. 1鶏もも肉は筋を切って縦半分に切り、1.5cm幅に切る。
  2. 2ボウルに漬け地の酒、みりん、しょうゆ、ケチャップを合わせ、鶏肉を10分漬ける。
  3. 3(2)の水気を取って小麦粉をまぶし、フライパンに油適量を熱して皮目から弱火で香ばしく焼き、裏返して蓋をし、更に2分蒸し焼きにする。
  4. 4(3)に玉ねぎの薄切りを加えて中火で炒め、(2)の漬け地を100ml加えて強火で漬け地がなくなるまでからめる。
  5. 5グラタン皿に(4)を盛り、卵黄、スライスチーズをのせ、オーブントースターでチーズが溶けるまで熱する。

ポイント

  • 鶏肉は漬け地につけてやわらかくする。鶏肉は蒸し焼きにしてやわらかく火を通す。