材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚(200g)
  • 長ねぎ 2本
  • 大根 100g
  • 塩 小さじ1/2
  • ご飯 200g
  • 卵 2個
  • 青ねぎ(小口切り) 2本
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • 酒 大さじ3 1/3
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • だし 300ml

作り方

  1. 1鶏もも肉は筋切りし、縦半分に切って1cm幅に切る。
  2. 2長ねぎは表面に細かく切り込みを入れて2長さに切り、大根は7mm角に切る。
  3. 3ご飯を洗い、水気をきる。
  4. 4鍋に油大さじ1を熱し、鶏肉、長ねぎ、大根を強火で炒めて塩をふり、煮汁の酒、しょうゆ、みりんを加えて中火で3分煮る。
  5. 5(4)にだしを加え、煮立ったら(3)のご飯を入れ、再び煮立ったら溶き卵を流し入れて半熟に仕上げ、青ねぎの小口切りを散らし、器に盛る。

ポイント

  • ご飯を洗って粘りを取り除く。鶏肉にしっかり味をつけてからだしを加える。